Ternera Gallega recibe el Premio Nacional a la Seguridad Alimentaria
La Fundación Bamberg, que otorga los galardones nacionales a las tecnologías alimentarias aplicadas a la salud, concedió a Ternera Gallega el Premio Nacional a la Seguridad Alimentaria, en reconocimiento al proyecto de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de seguimiento y control de la trazabilidad de la carne mediante análisis de marcadores genéticos. La condecoración se entrega en la sede de la Agencia
Española de Seguridad Alimentaria y lo recoge el presidente de Ternera Gallega, Jesús González Vázquez.
Los Premios Nacionales a las Tecnologías Alimentarias se conceden anualmente a aquellas empresas, instituciones, personas, centros o unidades sanitarias que hayan demostrado una innovación excepcional en el desarrollo o la aplicación de tecnologías alimentarias a la salud, digna de reconocimiento en el conjunto de la sanidad española.
El proyecto presentado por la I.G.P. Ternera Gallega se inició en septiembre de 2003 y concluyó su desarrollo científico y tecnológico en diciembre de 2004, bajo la supervisión de Antonio Xende Barbeito, director técnico del Consejo Regulador, en colaboración con la entidad Xenética Fontao, S.A. Entre otros objetivos, persigue garantizar la trazabilidad de la carne certificada por Ternera Gallega mediante técnicas de
determinación de marcadores genéticos y perfeccionar su sistema de certificación para seguir mejorando la seguridad alimentaria. Actualmente ha finalizado la fase de comprobación experimental de la metodología aplicada y se han realizado los correspondientes ajustes técnicos para su próxima puesta en marcha con carácter general.
La Fundación Bamberg otorga este reconocimiento en el marco de la I Edición de los Premios Nacionales a las Tecnologías Alimentarias aplicadas a la Salud. Además de Ternera Gallega, otras empresas de reconocido prestigio han visto también valorado su trabajo. Tal es el caso del Grupo Empresarial COREN, Corporación Alimentaría Peñasanta (Central Lechera Asturiana), Nestlé España, Grupo Sanitas y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. La presentación del proyecto al sector y la implantación del nuevo método de seguimiento de la trazabilidad de la carne de vacuno
mediante pruebas de ADN se realizarán durante el presente año 2005.
Española de Seguridad Alimentaria y lo recoge el presidente de Ternera Gallega, Jesús González Vázquez.
Los Premios Nacionales a las Tecnologías Alimentarias se conceden anualmente a aquellas empresas, instituciones, personas, centros o unidades sanitarias que hayan demostrado una innovación excepcional en el desarrollo o la aplicación de tecnologías alimentarias a la salud, digna de reconocimiento en el conjunto de la sanidad española.
El proyecto presentado por la I.G.P. Ternera Gallega se inició en septiembre de 2003 y concluyó su desarrollo científico y tecnológico en diciembre de 2004, bajo la supervisión de Antonio Xende Barbeito, director técnico del Consejo Regulador, en colaboración con la entidad Xenética Fontao, S.A. Entre otros objetivos, persigue garantizar la trazabilidad de la carne certificada por Ternera Gallega mediante técnicas de
determinación de marcadores genéticos y perfeccionar su sistema de certificación para seguir mejorando la seguridad alimentaria. Actualmente ha finalizado la fase de comprobación experimental de la metodología aplicada y se han realizado los correspondientes ajustes técnicos para su próxima puesta en marcha con carácter general.
La Fundación Bamberg otorga este reconocimiento en el marco de la I Edición de los Premios Nacionales a las Tecnologías Alimentarias aplicadas a la Salud. Además de Ternera Gallega, otras empresas de reconocido prestigio han visto también valorado su trabajo. Tal es el caso del Grupo Empresarial COREN, Corporación Alimentaría Peñasanta (Central Lechera Asturiana), Nestlé España, Grupo Sanitas y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. La presentación del proyecto al sector y la implantación del nuevo método de seguimiento de la trazabilidad de la carne de vacuno
mediante pruebas de ADN se realizarán durante el presente año 2005.
R.
